老字号数字体验馆

河北山庄老酒股份有限公司主要生产山庄皇家窖藏和山庄老酒两大系列白酒。山庄老酒是中国地理标志保护产品、中国白酒工业十大创新品牌、国家非物质文化遗产、中华老字号，是全国用户满意产品和河北省名牌产品，“山庄、避暑山庄、皇家窖藏、八珍”商标是河北省著名商标，“山庄”牌和“避暑山庄”牌商标是中国驰名商标，窖藏12年、酱酒1711先后荣获中国酒业最高荣誉青酌奖，三款窖藏产品在2022年省食协组织的专家盲品打分中包揽了前三名。

河北山庄老酒股份公司是集传统工艺和现代科技为一体的现代化白酒生产企业。按照药品生产企业的标准建有白酒灌装车间两座，其中一座是集配置、灌装、包装、存储为一条龙的现代化流水线生产车间，配备了继洋河酒厂之后全国第二家瓶装白酒智能化立体库房操作系统，是全国第一家将机器人码垛引进白酒行业的企业。为此2017年，山庄集团被评为河北省白酒行业唯一一家数字化智能工厂、两化融合贯标单位。山庄皇家窖藏和山庄老酒两大系列白酒在省内各县市均建有销售网点，省内市场覆盖率达100%，现在山庄老酒也已进入辽宁、内蒙、河南、山东、北京、天津等周边省市市场。

北宋之前，中国的政治、经济、军事、文化中心一直在北方。蒸馏白酒的生产也首先从北方开始，3000多年以前，居住在老哈河、辽河流域的先民，就已经掌握了成熟的酿酒技术。从夏家店文化遗址出土的陶制酒器，如红陶罐、彩陶罍、灰陶鬶等储酒和饮酒器具上看，他们当时已熟练地掌握了粮食酿酒技术。在西周至春秋时期北方形成的统治草原游牧族的东胡王朝，其政治中心就在西辽河流域，近代从这里出土的许多造型精美奇特的酒器，如青铜罍、青铜尊、青铜勺等，仿佛向人们诉说着当年这里酿酒业的繁荣和发达。近年来，从辽河流域辽中京附近发现的大型作坊遗址出土了做蒸馏酒用的铜质冷却器看，辽代已经熟练掌握了发酵酒和蒸馏酒的技术。在距平泉不远的青龙县还出土了金代铜质烧酒锅，更证实了蒸馏白酒产生于北方辽河流域一带。

16世纪后期，长期生活在北部白山黑水之间、曾经建立过金王朝的女真族再次崛起，建立了大清王朝。清初，各种酒宴，是清帝“恩威并济”，密切同少数民族王公贵族的联系的最常见的一种方式，是多民族和睦相处的一种不可或缺的融合剂。满清皇家册封的“八大铁帽子王”，每一家都由皇帝亲自赐御封老酒犒赏，以表彰他们为清朝建立立下的汗马功劳，以至于“铁帽子”成为御封山庄老酒的代名词。

康熙帝几次北巡和木兰秋狝，塞外承德这片土地给康熙留下了极好的印象，塞外的八沟老酒更是让他久久回味。1711年，避暑山庄已初具规模，康熙帝非常高兴，传旨在“曲水荷香”景观处大排筵宴，以其北巡塞上宴诸藩时所饮的八沟老酒，庆祝避暑山庄建成，并赏赐建造避暑山庄的有功人员。康熙帝吟诗道：“避暑山庄越雄兵，八沟旨酒成功名。江山万里遐陬理，天朝一统华夏宁”。于是当场赐封八沟老酒为皇家御用“山庄老酒”，并御笔亲题“山庄老酒”四字，自此，这产自塞外平泉的八沟老酒，正式成为御用皇家贡酒“山庄老酒”而名扬天下。

在平泉刚刚解放的1949年2月，平泉酒厂正式成立，这也是承德避暑山庄企业集团有限责任公司的前身。企业聘请了涌泰泉、信合成、涌泉长、天泰泉、广和涌等老烧锅酒师刘坤、于怀、李月芝、刘玉荣传艺。1951年，经过几位老酿酒师的挖掘实验，终于成功酿出白酒600公斤，所酿白酒符合清代涌泰泉老烧锅酿造“八沟老酒”的外观和味道。

1979年，平泉酿酒厂在传统皇家酿酒工艺的基础上，博采百家名酒之长，成功酿造出原汁原味的皇家贡酒“山庄老酒”。该酒为酱香型，酒体淳厚，回味悠长，被全国白酒专家誉为“塞外茅台”。得知清代御封皇家御酒再现，清末宣统皇帝御弟、爱新觉罗·溥杰先生十分高兴，亲为该酒题诗：“故苑八沟传御宴，平泉河北诩山庄。春回樽底红潮泛，酒国乾坤日月长。”爱新觉罗·溥佐先生也题写了“万口皆赞，御香千秋”八个大字，盛赞一代皇家御封贡酒重新面世。

近些年来，山庄老酒集团得到了快速发展，在河北市场取得领先的骄人业绩同时，还形成了热销东北、享誉京津、辅射中原的良好发展格局，确立了山庄老酒全国强势品牌地位。由于山庄老酒所处的独特地理环境、独特的酿造技艺、独特的酿酒原料、独特的皇家文化，山庄老酒2005年被批准为“中国原产地保护产品”；2008年，山庄老酒的皇家酿酒技艺被批准为国家非物质文化遗产；2009年，山庄老酒商标被评为“中国驰名商标”；2011年，山庄老酒被命名为“中华老字号”。“山庄”这块历史悠久，底蕴深厚的皇家品牌，以28.88亿的品牌价值位列中国白酒品牌第26位，入围中国白酒品牌30强，品牌价值位列“河北白酒品牌”第一。

山庄老酒，这坛有着最正宗皇家血统的老酒，经过时间的洗礼，经过年轮的滚动，数千年皇家品牌的传承，重现了它昔日的辉煌。今天的山庄老酒集团，已成为拥有总资产10亿元，员工2000人的大型企业集团。历史的长河不断地奔腾，流过了5000多年的岁月.山庄老酒这坛传承千年的塞外美酒，是中国皇家酒文化的当仁不让的传承者。

上古时期，炎帝神农氏首创来超，始作农耕。西汉刘安在《淮南子·说林测》中有：“清券之类，始于来帮。”清楚地说明了来邦与酒的关系。《诗经》中“十月获稻，为此春酒”的诗句，也表明农新与酒的润源。《中国茶酒词典》列有《中国酒事纪年表》，排在头条的就是炎帝神农氏追酒：“神农耕而作陶，陶以盛酒。”晋代江统作《酒诰》称：“酒之所兴，肇自上皇。”这里的上皇，应该就是炎帝神农氏。

还有史料载：“酒之所兴，肇自上息，成于仪狄”。中国古时，多称北方少数民族为“北爽”、“北狄”。“仪狱”，应该是远古时期老哈河流域策眼酒大成的一个部落。所以说，中国皇家酒文化已有五千年以上的历史，炎帝神农氏不仅是中国酿酒的始祖，也是中国皇家酒文化的莫基人。

纵观数千年历史长河，在塞外平泉这片神奇的土地，历代名人你方唱罢我登台，演绎了一段段皇家酒文化的历史传奇：春秋霸主齐桓公马踏山戎，留下了“老马识途”的典故；西汉时“飞将军”李广，酒后夜引弓，“精诚所至金石为开”的故事为后人传颂；曹操北征乌模过平来，酒后写下了《却东西门行》的诗篇；从契开族建立辽国后，更是有辽圣宗纵酒马孟山、萧大后土河岸边宴群臣、金术醉卧泽州城、皇太极豪饮下永平、康熙帝察上宴诸荡……等一个个典放，一段段酒事。围绕酒乡平泉，不仅响彻战马的数鸣，更诉说着这里的造洒传奇。而300年前大清皇家官苑避暑山庄的落成，圣祖康熙御笔亲题山庄老酒，更是将炎帝神农最早酿就的这坛老酒名播天下。

山庄老酒绵绵不绝的皇家酒文化，沾染着五千年的风尘流淌至今，喧嚣一路。追根溯源，山庄老酒发展传承的脉络为：源起于炎帝、大成于夷狄、兴盛于契丹、成名于康熙、发展于现在。山庄老酒，是中国皇家酒文化当仁不让的传承者。

伴随着中国皇家酒文化一路走来的山庄老酒，在历经了重新建厂60年的风雨历程之后，其与生俱来的高贵品质更为卓越。跻身河北白酒三甲，获得了中国地理标志保护产品中华老字号、中国白酒工业十大创新品牌、全国用户满意产品等殊荣，其传统感造技艺被国务院认定为国家级非物质文化遗产，“山庄”商标被认定为中国驰名商标，山庄企业集团跻身中国白酒百强行列。

2014年，山庄企业集团按照文化和产业结合的思路，投资4.3亿元建设的占地500亩的山庄老酒文化产业园区已经落成。园区包括中国皇家酒文化广场、中国皇家酒文化博物馆、科研办公大楼，以及4万吨山庄老酒生产线。背依中国现存最大皇家园林避暑山庄的山庄企业集团，将成为中国5000年皇家酒文化展示和传播的摇篮。

2022年，山庄企业集团计划总投资23亿元，建造山庄中国皇家酒第二酿造基，分两期建设12万平方的数字化酿造车间，3万平方的自动化配制车间，5万平方的机械化灌装车间，9万平方的智能化立体库房，5万平方的生态化陶坛储库。基地引进了诸多体现自动化、智能化、人文化、生产便利化的设计理念。打造出一套创意新颖、技术先进、布局合理的全流程生产矩阵、从标准领、产区表达、科技赋能、智慧技术等多方面不断提升白酒品质，拉动中国白酒产业升级、推动产业融合、带动产业增收全方位助力山庄老酒产业园争创国家5A级工业旅游景区。项目全部建设完成后，山庄集团将新增原酒产能3万吨，新增原酒存储能力10万吨，新增灌装产能5万吨，可支持100亿元白酒销售收入，其中一期工程完成后可支持50亿元白酒销售收入，为实现到2025年，企业营收100亿元，白酒销售50亿元，利税20亿元，山庄老酒跻身中国白酒行业20强加足马力，夯实根基。

山庄集团始终秉承传统酿造技艺，发挥国家非遗工艺的独特酿酒优势和地下恒温恒湿窖藏的储酒工艺，坚持纯粮固态发酵，坚持以酒调酒、原酒调配，酿造出了绵柔纯净、小口香、大口柔、醒得快、不上头的品质好酒，深受市场喜爱。另一方面，集团精准赋能品质创新板块，快速推进山庄集团白酒产业蓬勃发展。山庄集团投资4000多万元，按国家重点实验室和国家级企业技术中心标准建设完成了集固态酿酒微生物研究、产品检测分析、酒体设计、信息质量追溯于一体的综合性科研大楼。集团和天津科技大学、中国食品检测中心等全国生物发酵专业顶尖院校、机构深入开展了十几种课题研究，酒检测到的微量成分近1000余种。发现了山庄老酒吡嗪类、萜烯类、核苷类、他汀类等健康物质，大大高于市场同类产品。在酿酒环境和产品中发现的12种具有解酒功效的健康因子，从科学角度阐释了山庄皇家窖藏系列产品“醒酒快”的原因。河北省固态白酒酿造产业技术研究院被省科技厅确定建在山庄集团，2022年集团的三款窖藏产品在河北省食协组织的108名白酒评委对河北29家企业、46款白酒进行盲品打分中包揽了前三名，集团被授予了河北省白酒行业领军品牌称号。

高端的产品质量，在市场销售中为山庄的品牌铸造了灵魂，不仅将“山庄老酒”和“山庄皇家窖藏”两款与平泉地域文化结合相当紧密的特色品牌，打造成为了平泉对外宣传最亮眼的一张名片，更是携“山庄”二字将承德文旅事业的核心，即“避暑山庄文化”传递到了河北省内外的每一个城市，将山庄产品打造成为了传播承德市旅游文化的一张亮眼的名片。