老字号数字体验馆

城固酒业始建于1952年，位于丝绸之路开拓者、汉博望侯张骞的故里——汉中市城固县。地处北纬33°黄金酿酒带，被秦岭、巴山、汉水环绕，得益于得天独厚的生态环境，酿酒历史悠久，肇始于殷商，勃兴于秦汉，昌盛于明清，传承于新中国。城固酒业是西北地区知名白酒酿造骨干企业，陕西省十大地产白酒企业领先品牌之一。公司是集白酒酿造、产品研发、品牌运营、文化旅游、产业整合等为一体的生态发展型白酒企业。企业总资产近10亿元，厂区面积达300亩，拥有生态窖池1600余口，具备年产万吨基酒的能力。作为国家商务部认定“中华老字号企业”，城固酒业坚持挖掘塑造丰富的白酒文化，主导品牌“城古”酒历史文化底蕴深厚，已成为汉文化历史名酒的代表品牌之一。城古酒以浓香型为主，旗下目前有16大系列53款产品，主导品牌有“城古特曲”、“城古天汉坊”、“复兴21”，以及酱香型白酒“天汉古酱”。“城古特曲”作为西北浓香白酒典范，20世纪60、70、80、90年代曾畅销西北，享誉大江南北；“城古天汉坊”自2013年10月上市以来已成为陕南、陕北市场最具影响力白酒品牌之一。城古酒传承3000余年传统酿造工艺，融入现代酿酒科技，坚守“品质第一”的工匠精神，以消费需求为导向，创造了具有鲜明风格的一流品质白酒。“城古”牌系列白酒曾夺得首届中国酒类食品博览会金奖，先后斩获中国西部商品交易会金奖、中国文化名酒、亚太国际博览会金奖等300多项荣誉。近年来，城固酒业坚持“市场营销、品牌发展、质量兴企、人才强企、管理进步、技术创新”六大战略，投入资金5亿多元，扩能技改，更新设备，优化工艺，提升品质，规划品牌，力拓市场，在竞争激烈的白酒市场上，以其过硬的品质、优质的服务、全新的营销模式奠定了城古酒的地位。销售额连年增长，呈现出良好的发展势头。先后荣获首届“城固县县长质量奖”、首届“汉中市市长质量奖”、“汉中市先进集体”、“汉中市农业产业化重点龙头企业”、“陕西省质量标杆企业”、“陕西省AAA级标准化良好行为企业”“省级工业品牌培育示范单位”、“陕西省优秀民营企业”等荣誉。

城固县，隶属于陕西省汉中市，位于陕西省西南部，汉中盆地腹部。北依秦岭，南屏巴山，中部是美丽富饶的汉中平原。城固自秦设县制已有2300多年，是陕西省“历史文化名城，”是西汉著名的外交家、探险家、丝绸之路开拓者张骞的故里。同时也是享有“北斗喉舌”之称的东汉三朝太尉李固的生葬地。城固拥有得天独厚的山水，人文，历史文化，境内名胜古迹，人文景观，文化遗址达437处，有馆藏文物4000余件，其中国家珍贵文物276件。是全国最大的元胡种植基地县，享有“天然药库”“柑桔之乡”之美誉。根据史料，文献记载，城固酿酒历史悠久，至今已有三千多年历史，始于殷商，盛于明清。早在3700多年前的殷商时期，城固就已有了酿酒业，可见城固酿酒历史源远流长。三国时期诸葛亮赵云屯兵汉中之时皆用城固酒犒赏三军。唐宋明清年间，城固已有“酒肆玉液飘香，农家自酿常醉”的景象。历代文人墨客纷踏而至，大文学家苏东坡曾与好友文同同饮城古酒，文同欣然提笔作下“饮罢城古酒，不思巴蜀烧”的赞美诗句，故此“城古佳酿味甘美，醉倒东西南北客”成为了一时之景。

城固酒业制定了宏伟的品牌复兴战略，全力打造成为西北区域名酒，致力于成为陕西地产白酒品牌前三强，以“品质+品牌”双品驱动、“文化+旅游”文旅引领为核心，强力实施六大经营战略，推进文旅厂区和酒业大厦建设，狠抓扩能技改、设备升级、工艺优化、品质研发、文化提升等，打造成为一个集白酒酿造、老酒贮藏、酒文化博物馆、酒文化深度体验、传统文化主题演艺、酒店会议休闲等为一体的AAA级生态文化旅游厂区。

城固酒的原料采用东北优质高粱，河南小麦以及汉中本地优质的大米、玉米、糯米，结合汉水源头优质甘冽的水源充分发挥高粱香、大米净、糯米绵、小麦醇、玉米甜的特点，形成独特的五粮复合香气。将粉碎好的五种粮食加入发酵好的酒醅中翻拌均匀后“探汽装甑”，也就是哪里冒汽就把酒醅往哪里撒，避免酒精气的挥发。同时，我们把这个过程也叫“混蒸混烧”。也就是将蒸酒和蒸粮同步进行，入窖后的粮醅（这时候叫粮醅）经过一轮（60天）的发酵后，起出来要蒸酒（一般一锅要60分钟左右），新加入的粮食粉碎后需要蒸熟、糊化后才能使用。同时，将发酵好的酒醅中的酒经过蒸汽再通过冷却变成酒。

曹仲荣同志担任城固酒业董事长兼总经理以来，确立了公司六大战略；在“市场开拓、产品质量、基础管理、作风转变、队伍建设”五个方面取得了显著成效,重要战略决策逐步落地生根，开花结果。结合企业实际，完善企业管理制度和管理机制，创新思维，同团队一起，克难奋进，努力拼搏，加大投入，扩能技改，提升品质，研发新品，加大宣传，力拓市场。扩能技改，更新设备，优化工艺，提升品质，规划品牌，力拓市场，在竞争激烈的白酒市场上，以其过硬的品质、优质的服务、全新的营销模式奠定了城古酒的地位。销售额年均增长30%以上，员工收入年均增长10%以上，累计上缴税金7000多万元，现已呈现出良好的发展势头。2021年上半年，销售回款同比增幅为38.98%，增长速度实现新的突破。投资4亿元，建设酒业大厦，酒文化博物馆、酒文化广场项目。项目建成投产后，可提升基酒产能500吨，增加300个就业岗位，年新增营业收入1亿元，新增税收3500万元。项目建成后将会成为城固县地理性标志建筑，为城固乃至汉中区域经济发展贡献力量。该同志勤奋务实，励精图治，为“城古酒”快速发展，再创辉煌，为当地社会经济发展做出更大的积极贡献！