太原酒厂有限责任公司始建于1950年，2017年完成公司制改制，为国有独资企业。隶属于太原市国资委，是一家及生产、研发、销售为一体的“中华老字号”白酒酿造企业。主要有“晋泉”、“晋祠”、“晋府”、“晋”、“傅山”五大品牌系列，拥有太原市市级技术中心。2019年被省委、省政府授予山西省模范企业荣誉称号；在第33届山西十大经济新闻暨高质量发展典范评选中获创新驱动优势企业；2020年被太原市委、市政府授予太原市模范单位荣誉称号。
太原酒厂地处太原，是三晋酒脉龙盛之地，作为白酒“清”特色的酒脉传承者，不断传承其中国最古老的酒乡之一的悠久历史，一直继承着晋酒的优良文化传统，造就了晋泉高粱白以“清”为特色，色、香、味“三绝”的独特品质。打造“深入民心，情怀淳朴”浓浓民牌情产品。企业在多年的市场经营中，不断传承品牌历史内涵，设计形成了体现公司经营宗旨的品牌形象，以体现公司品牌、产品的内在形象和质量。
70年来，在各级领导的关怀与几代“太酒人”的不懈努力下，太原酒厂不忘初心、不辱使命，所酿造的“晋泉、晋牌、傅山、晋祠、晋府”等几大白酒品牌已经成为了市场公认的高粱酒代名词和广大消费者共同拥有的味觉记忆。“晋泉”品牌形象在大众中形成了独特的记忆符号。
晋泉
山西自古出好酒。“河东桑落酒，晋地多佳醪”，得天独厚的自然条件，丰沛富庶的自然资源，传统风格的酿造技术，历史悠久的地域文化，是山西出好酒的重要原因山西造酒有着深远的历史渊源。山西是华夏文明的始发地和发源地，中华民族的人文始祖炎帝曾活动于晋南，尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业。这里土地肥沃，气候温和，水质甘美，物产丰富，环境优越。远在6000年前，山西就人口密集，农业发达，原始先民就开始了较为普遍的酿酒活动，成为中华原始酒文化的中心地区之一。以高粱为酿酒主原料的山西酒，形成了“汾”和“清”的“一脉两支”，而太原酒厂传承了“清”一支。
太原市地处山西腹部，太原盆地北端，市区坐落于汾河河谷平原上。太行山雄踞于左，吕梁山巍峙于右，云中、系舟二山合抱于后，古昔即有“襟四塞之要冲，控五原之都邑”之盛誉。据 《太原市志》记载，仰仗中心城市地位和优越的自然条件，太原的经济一向较为发达。远在唐代冶铁、酿酒业已久负盛名，被列为传统的贡品。宋代更是专设酒税征收机构比较酒务。唐代诗人李白在《忆旧游寄谯郡元参军》中诗云：“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心。时时出向城西曲，晋祠流水如碧玉。”道出了诗人留恋并州美酒之情怀。宋代张能臣在《酒名记》中记载，当时太原府酒课（税）就达“十万贯以上。”元代宋伯仁的《酒小史》中载有“山西太原酒。”清代张熙所辑《山西通志》中更是提出“太原酒，颇清醇而甚醉，难醉易醒”。可见太原酿酒历史源远流长。
太原是三晋酒脉的龙盛之地，也是中国最古老的酒乡之一，作为山西的政治、经济和文化中心，千百年来，太原酒汇聚了山西酿酒业者之大成，延续了山西酒脉，是晋酒当之无愧的青春代表之作。从现代发现的距今2000多年前西汉贵族墓葬中残存的酒液遗迹，以及流传于史书中关于太原地区酿酒的文献资料，太原无疑是山西酒文化的龙头之所在。源远流长的美酒文化在并州大地上绽放得如此绚丽，着实令人惊叹不已。进入南北朝时期，被帝王赞誉有加的汾清酒被载入史册，“汾清同源，一脉两支”。太原酒厂的晋酒、晋泉、晋祠等产品就是传承太原古酒“汾清”中的“清脉”。
宋金元时期，太原地区更是名酒迭出。宋人张能臣所著《酒名记》是我国古代著名的统计各地名酒的专著，其中就有“河东太原府玉液又静制堂”。
明代，太原府内更是形成烧酒成巷的繁荣景象，在地方志中留下了“烧酒巷”的记载。清代，太原城外东关一代酒肆林立、商贾云集，每到稻香粱肥的季节，作坊家家酿酒，酒香飘满全城，此地所酿白酒多以优质高粱为原料，百姓简称“高粱白”。
明清两代，山西酿酒业相比前朝规模更为庞大。三晋之内，有数地名酒称雄，并在全国范围内都产生了较强的竞争力，其名酒佳酿广得海内赞誉，是为北方酒业的一颗璀璨之明星。以太原府为首的蒲州、潞州、襄陵、安邑、汾州便是这个时期山西最重要的酿酒基地。
清朝后期，财政比较困难，酒税增加，杂税增多。如酒厘税，抽税率百分之一，大多数省份却提高到百分之四，洋酒进口税百分之五等。老税种之外，又增加烧锅税、门关税、落地税、印花税、出锅统税等，具有山西特色的税种为铺户税，当时曾达到过每年征收2800余两之多，这也说明了山西酿酒业在当时禁酒禁曲大背景下依然能呈现出的峥嵘之势和山西酒业的规模是何等之大。清朝末年，官方己经意识到酒类政策复杂难办，开始在重税之上推行烧户特许制和严禁私烧等办法。在山西，清代中叶，太原等地的酒业尤为兴盛。道光末年，因为外敌入侵加之太平军作乱，朝廷支出日趋增大，全国酒税加重，酿酒业有所衰微。
民国初年，军阀混战、政局不稳，山西酿酒业也未能幸免。但经过山西酒人的坚守与努力，至抗日战争爆发前，山西酿酒业整体规模己经丛本恢复至清末水平，总体经济效益甚至高于清末。据 《 山西轻工业志 》 、 《 太原指南 》 等史料记载，清末时包括太原在内的山西全省有酒坊514家，民国时期全省有100个县产酒，其中生产白酒的有94个县。抗战爆发前的1936年，包括太原在内的全省有，474 家酒厂（坊），登记在册的从业人员有 4000 余人，是为山西酿酒业的灿盛时期。
太原做为全省各个方面的中心城市，不论是市民消费力还是社会影响力，其份额和重要性在全省都有着不可比拟的优势。因为意义重大，所以全省各地的酒坊纷纷在太原开设分号，也造成了这一时期太原全市酒坊林立的局面。在商业竞争激烈的太原市内，为了全行业间的良性和协同发展，全市各大酒坊与不少省内酒坊的太原经销处联合成立了太原市洒业同业公会。
抗日战争结束后，紧接着解放战争打响，在抗战中幸存下来的几家酒坊刚刚开始着手恢复生产和销售，却又不得不选择继续停业停产，太原乃至整个山西酿酒业走到了最危机的时刻。
新中国成立后的第二年，太原酒厂在共和国开创者们绘制的宏伟蓝图中光荣诞生，这不仅是一座酿造工厂的建立，更是事关太原乃至山西酒脉能否延续的重要历史事件。
为了延续晋酒酒脉的传承，同时也为了保证产品品质，太原酒厂从筹备始，就积极联系原太原酒业同业公会成员，并召集省内各个酒坊的酿酒匠人来酒厂工作。这些老师傅们在繁重的工作之余还经常凑在一起聊天，相互询问对方之前在 哪一家酒坊，跟着哪一位掌柜，来自哪一个村，承自哪一地的造酒技艺，还常常开玩笑说道：“想不到咱们曾经比拼的不叫个热闹，现在到了新中国反倒成了一 家人。”同时，师傅们之间没有了门派之分，还常常切磋技艺，无形之中将全省酿酒业的精髓融合到了一起，为太原酒厂日后不断开发新品、一步步走向辉煌奠 定了坚实的基础。
晋酒的传承，是技艺的传承，更是晋酒人的传承。太原酒厂及时吸纳各大酒坊的老师傅和太原酒业同业公会成员，让已酝酿千余年的太原美酒没有中断传承并延续至今。
晋泉
太原酒厂始建于 1950 年，为全民所有制地方性国有企业。1950一1953 年，先后隶属于山西省商业厅烟草专卖公司、山西省工业厅酿酒工业管理局管辖，属省辖企业； 1954 年之后，先后隶属于太原市工业局、太原市第二工业局、太原市轻化工局、太原市轻工业局管辖；改革开放后，先后隶属于太原市轻工业局、太原市食品酿造工业公司、太原市食品工业公司，现为太原市国有资产经营公司管辖。 1991 年，太原酒厂晋级为中型二类企业； 1993 年，被国家内贸部授予“中华老字号”称号；1995年，晋级为中型一类企业，迄今仍是太原市唯一一家专业酿酒的全民所有制国有企业。
经过70余年的发展，太原酒厂实现了现有原酒酿造基地2座，原酒生产能力达15000吨，年产成品酒3万吨左右，并具备年生产能力5万吨规模。现产品有晋泉、晋、晋祠、晋府、傅山等系列品牌，其中以晋泉系列最为知名，已形成具有针对不同消费群体需求的百余款系列品种。由于历史悠久、品质稳定、价格适宜，在全省范围内及周边区域均享有非常高的知名度。产品市场覆盖全省和周边河北、河南、陕西、内蒙古等省、自治区的部分地市，消费者众多，口碑好，销量大。
产品的生产工艺除采用传统的地缸大曲发酵工艺外，还采取了多曲发酵技术，产品具有独特的风格，非常适合消费者的口感、喜好，受到了各年龄段的消费者喜爱。企业先后被省委、省政府和市委、市政府授予“山西省模范企业”和“太原市模范企业”称号。多年来，除企业严格的产品质量控制措施保障外，在历年的国家质量监督检验抽查中也全部合格，质量稳定可靠。
“用心酿造、精准管理、确保质优、跃升品质”是企业经营永恒的主题；发掘高粱白酒的“经济价值、文化价值、科技价值、精神价值，赋予其时代价值”是太原酒厂不懈的追求；“洌洌晋泉酒，浓浓民牌情”，是企业永远的进行时。
2022年，太原酒厂整体搬迁，旧厂址将在保留原有设施的基础上建立“晋·酒文化创想体验空间”，涵盖产品研发、文创交流、酿酒体验、文艺演出、餐饮美食等功能。体验空间的建成，将实现传统酿造和酒文化传承双轮驱动，体验和文旅双向循环的新业态，从而让“中华老字号”的金字招牌更加耀眼。
太原酒厂新址（太原市中华老字号酿造特色小镇）位于太原市杏花岭区杨家峪街道小窑头村西侧，307国道北侧，可以充分利用太原东山地区的优质水资源和这里的沟坡地形风貌，便于聚风、聚水、聚气、窖藏的优势。小镇通过转型升级，规划出五大产业发展板块，分别为酿造生产板块、电商供应交易板块、商业展示旅游板块、非遗民俗板块和生态保育板块。空间结构将规划形成“一心、两环、三廊、五区”的空间布局结构：“一心”为文化展示、商业服务、特色休闲中心；“两环”为文化展示旅游环和生态慢行景观环；“三廊”为北沙河上游生态廊道、市政防护廊道及石柱沟生态廊道；“五区”为集聚生产区、商业展示区、电商供应交易区、非遗民俗区、生态保育区。开发旅游资源，增强区域酿造业的整体实力，以及中华老字号的影响力和辐射功能。
“固态酿造为根，三晋文化为魂，工业遗址为景，文旅体验为基。”此次转型升级完成后，太原酒厂的企业综合竞争力将再上一个新的台阶，将以青春姿态踏上新征程，实现新跨越，迎接新辉煌。
晋泉
晋泉高粱白清香纯正，色香味“三绝”除了曲种的原因外，更在于严格独特的酿造工艺和严格的管理过程。晋泉高粱白的酿造秉承商、周“古遗六法”酿酒精髓技艺与现代生态酿酒技术相融合，采用传统地缸固态清蒸二次清发酵和“双重陈酿”独特工艺，精选山西优质高粱为主原料，大麦、豌豆踏制中低温大曲为酒曲，润甘洌、清澈之水精心酿制而成。晋泉高粱白的清香和与众不同的品质，来自精湛的酿造工艺，严格的科学管理。可谓“问酒那得清如许？为有源头酿造来”。
晋泉
张跃军同志，硕士研究生，1986年7月加入中国共产党，高级品酒师，太原市市级“张跃军创新工作室”领军人物，杏花岭区人大代表，获得国家外观设计专利8项。
2013年11月至今，经历了与企业共同努力、谋求生存、谋求发展的历程，肩负着推动企业高质量改革发展、企业转型升级发展、生产经营工作的责任。该同志带领全厂干部职工，坚持“用心酿造、精准管理、确保质优、跃升产品”的发展理念，企业年销售收入从2013年的2700万元上升至2020年的3.5亿元，2020年利税1.3亿元，对关键技术进行改革，率先使用激光防伪技术，添置关键设备，使企业效益逐年递增，公司产品连年获优，开启了质量管理新时代，特别是研发的“晋泉礼祐”、“晋泉一号”、“晋泉陈韵”、清白系列产品等畅销全省各地。
该同志攻坚克难，团结拼搏，“立鸿鹄之志，做奋斗者”，牢固树立市场观念、服务观念，深入实际，抓历史机遇，改变工作作风，真抓实干，一手抓传统产业转型升级，一手抓战略性新兴产业发展壮大，率先蹚出转型发展新路，全力打造企业东山地区“中华老字号”特色酿造小镇，力保国有资产，建立晋·酒文化创想体验空间。在奋力推进企业经济高质量发展上下功夫，坚持做实做强做优实体经济，以“创新技术工艺、提高产品质量、提升产品认知度”为举措，调整销售思路，优化产品结构，工作有了新的进步，带领太原酒厂实现经济业绩逆势增长。
秉三晋人商德绵延经典，承五千年记忆酿造琼浆。