“永叔公”腐乳始创于公元1936年，距今有近百年的悠久历史，几经风雨阳光，历经多代传承，“永叔公”腐乳已经成为中国腐乳十大品牌之一，“中华老字号”企业，是江西腐乳行业中历史最悠久的豆腐乳生产企业，并认定为“江西省著名商标”。在第一届中华老字号国际投资博览会上评为“最具影响品牌金奖”。2017年公司通过了食品安全管理体系GB/T22000体系论证，以及危害分析与关键控制点体系论证（HACCP论证），产品质量管控体系不断升级，以“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”等产品特点深受广大消费者的喜爱，成为红油腐乳第一大品牌。腐乳产品正在申报绿色食品标志，遵循“传统工艺，低盐绿色”的健康路线，更好地服务于全民大众。
回味过往的岁月，“永叔公”人前进的脚步历历在新。
1936年，广东兴宁客商黄伟斌偕兄弟四人在永丰县沙溪镇创办“广兴隆”店，成为了企业的创使人。生产经营豆腐乳、酒类等产品，一直生意兴隆，1942年抗日战争时期，被无端烧毁。同年,黄伟斌重操旧业,改名创办了“广昌隆”店，继续生产豆腐乳、酒类产品，一直经营到新中国成立前夕。原厂址在沙溪孙家祠堂旁，现改建为沙溪镇地方税务局。
1952年新中国成立初期,政府实行公私合营，黄伟斌老人已去世了，由其妻子张三英偕女儿黄育英、兄长黄卓鸣等继续经营豆腐乳、酒类产品等业务，公私合营开办了沙溪镇第一家“沙溪酒饭店”，仍然生产豆腐乳、酒类产品, 并以豆腐乳作为当时的招牌菜，主打经营业务，深消费者推祟，直到“文革”期间1968年被迫停业，原址现改建为惠群酒楼。
期间，1952年～1955年永丰县食品厂正式创办，主营产品有酒和豆腐乳等，此时的张三英还被聘为该厂的第一任师傅主管技术生产，其产品还与上海老同兴酱园、上海济南泰康灌头食品厂联营，市场影响力深远。
进入改革开放时期发以后，1981年第二代传人黄育英年近半百，在当地乡政府同意下带领一批妇女，在沙溪镇“五七”农场内，创办乡镇集体企业---永丰县腐乳厂，并以当时沙溪名称泷冈创立了第一任品牌“泷冈牌”腐乳，生产逐步走上正轨。1986—1990年黄金华在江西商业学校食品专业学习，毕业后分配到永丰县食品厂工作，后任该厂厂长，由于自身业务发展的需要，辞去厂长职务后加入到自身的企业发展中来。
1993年--1998年，沙溪霉豆腐第三代传人黄金华租赁承包经营永丰县腐乳厂，经过改制后发展成为民营企业。 2000年借助当地文人欧阳修品牌，创办江西永叔府食品有限公司，并把商标重新注册为“永叔公”牌。随着我国改革开放不断推进，企业发展正面临极佳期的发展机遇，企业发展的春天正向我们大步走来。
2004年因公司发展扩建需要，从沙溪镇“五七”农场迁入永丰县桥南工业园区，2010年公司投资6000万元新建标准化新厂房，并全面更新设备，成为江西省同行业规模之首，设计标准为国内先进水平，产品达到绿色食品标准和出口标准。
通过近百年历史沉积，永叔公人传承前人留下的珍贵文化遗产，精心呵护这一优秀民族品牌，其产品以“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”的风格，呈现在世人面前，深受广大消费者喜爱，享誉大江南北。企业也在竞争激烈的市场经济浪潮中得到了长足发展，每年以30%的企业增长速度领跑整个腐乳行业，正因“永叔公”有如此厚重的文化底蕴、鲜明的中华民族传统文化背景，以及传统酿造工艺和民族品牌信誉，得到社会各界的高度认可。 2005年被认定为“江西十佳调味品企业”；2006年“永叔公”系列产品经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志；2010年“永叔公”牌成功入围“中华老字号”；2013年被授予“农业产业化经营省级龙头企业”；2015年中国腐乳十大品牌榜前六强；2016年中国腐乳十大品牌榜位列首位；
根据公司的发展需要，我们在园区内将进行异地搬迁建厂，高起点、高标准建设，实施二期工程建设，使厂区面积达到200亩，不久的将来，一个脱胎换骨的、全新的“中华老字号企业”---江西永叔府食品有限公司，将呈现在你的面前，实现华丽转身。
永叔公
“永叔公”腐乳始创于公元1936年，距今有近百年的悠久历史，几经风雨阳光，历经多代传承，“永叔公”腐乳已经成为中国腐乳十大品牌之一，“中华老字号”企业，是江西腐乳行业中历史最悠久的豆腐乳生产企业，并认定为“江西省著名商标”。在第一届中华老字号国际投资博览会上评为“最具影响品牌金奖”。2017年公司通过了食品安全管理体系GB/T22000体系论证，以及危害分析与关键控制点体系论证（HACCP论证），产品质量管控体系不断升级，以“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”等产品特点深受广大消费者的喜爱，成为红油腐乳第一大品牌。腐乳产品正在申报绿色食品标志，遵循“传统工艺，低盐绿色”的健康路线，更好地服务于全民大众。
回味过往的岁月，“永叔公”人前进的脚步历历在新。
1936年，广东兴宁客商黄伟斌偕兄弟四人在永丰县沙溪镇创办“广兴隆”店，成为了企业的创使人。生产经营豆腐乳、酒类等产品，一直生意兴隆，1942年抗日战争时期，被无端烧毁。同年,黄伟斌重操旧业,改名创办了“广昌隆”店，继续生产豆腐乳、酒类产品，一直经营到新中国成立前夕。原厂址在沙溪孙家祠堂旁，现改建为沙溪镇地方税务局。
1952年新中国成立初期,政府实行公私合营，黄伟斌老人已去世了，由其妻子张三英偕女儿黄育英、兄长黄卓鸣等继续经营豆腐乳、酒类产品等业务，公私合营开办了沙溪镇第一家“沙溪酒饭店”，仍然生产豆腐乳、酒类产品, 并以豆腐乳作为当时的招牌菜，主打经营业务，深消费者推祟，直到“文革”期间1968年被迫停业，原址现改建为惠群酒楼。
期间，1952年～1955年永丰县食品厂正式创办，主营产品有酒和豆腐乳等，此时的张三英还被聘为该厂的第一任师傅主管技术生产，其产品还与上海老同兴酱园、上海济南泰康灌头食品厂联营，市场影响力深远。
进入改革开放时期发以后，1981年第二代传人黄育英年近半百，在当地乡政府同意下带领一批妇女，在沙溪镇“五七”农场内，创办乡镇集体企业---永丰县腐乳厂，并以当时沙溪名称泷冈创立了第一任品牌“泷冈牌”腐乳，生产逐步走上正轨。1986—1990年黄金华在江西商业学校食品专业学习，毕业后分配到永丰县食品厂工作，后任该厂厂长，由于自身业务发展的需要，辞去厂长职务后加入到自身的企业发展中来。
进入改革开放时期发以后，1981年第二代传人黄育英年近半百，在当地乡政府同意下带领一批妇女，在沙溪镇“五七”农场内，创办乡镇集体企业---永丰县腐乳厂，并以当时沙溪名称泷冈创立了第一任品牌“泷冈牌”腐乳，生产逐步走上正轨。1986—1990年黄金华在江西商业学校食品专业学习，毕业后分配到永丰县食品厂工作，后任该厂厂长，由于自身业务发展的需要，辞去厂长职务后加入到自身的企业发展中来。
1993年--1998年，沙溪霉豆腐第三代传人黄金华租赁承包经营永丰县腐乳厂，经过改制后发展成为民营企业。
挑选非转基因优质黄豆→清洗→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→蹲脑→上榨→下榨→切胚→摆胚→接种→入前发酵房（温度25-26℃、湿度 80-90℃条件下36小时发酵）→凉花→搓毛→腌制36小时→盐水浸泡→盐水循环→沥干盐水→拌料→装瓶→加酒→加油→拧中转盖→入后发酵库（24-26℃条件下180天窖藏发酵）→挑选出库→卸盖→擦瓶口、瓶身→拧铁盖→洗瓶→风干→套标→收缩→喷码→质检→装箱→入成品库
“永叔公”腐乳又叫沙溪霉豆腐。据清同治年间《永丰县志》记载：“沙溪、龙冈等地制作的豆腐，因质润洁白、无豆浆水味而出名。秋冬季节，将豆腐切成小块，放进地窖或木柜中发酵，拌上辣椒粉、咸盐、五香粉装入罐中，密封前加入适量熟油或白酒，封存二十天左右，启封时浓香四溢，余味无穷。”
“永叔公”腐乳制作技艺从清朝同治年间相传至今，已有百余年历史，这一传统制作技艺已覆盖永丰境内寻常百姓人家。该技艺分传统手工技艺传承和标准化、规模化传承两个方面。传统手工技艺传承至今有100多年历史；1998年，第三代传人黄金华投资创办永叔府食品有限公司，标准化、规模化生产代替了传统的“永叔公”腐乳制作。“永叔公”腐乳制作分为豆腐制作、腐乳加工两大部分。传统的手工制作流程包含制坯——磨浆——滤浆——煮浆——点浆——炖脑——压榨——切坯——接种（发酵）——腌制——罐装——检测——成品等13套工序。
豆腐制作的用水是关键，以沙溪泷江水为最佳。沙溪境内泷江水呈弱碱性，林泉岩角流水冬暖夏凉、清澈甘甜、经年不断。因此，当地有“离开沙溪水，豆腐不可取”之说。“永叔公”腐乳制作技艺不仅地域特色明显，而且具有不可替代的传统制作工艺。在豆腐和腐乳制作过程中，多数工艺要凭制作师傅的经验来拿捏和把握。例如：煮浆讲究的是温火慢煮、恰到好处；接种、腌制则要求佐料天然、搅拌均匀，发酵时长要适度，时间久了不成块状，短了又会形成硬块；密封前加入熟油或白酒要适量，方可保持腐乳不变色味……。
“永叔公”腐乳作为一种地域性原生态小吃，其制作技艺的保护和传承也和当地的山水一样清新自然。为进一步弘扬中华优秀传统文化，永丰县委县政府在挖掘、培育地方特色产品上做文章，大力发展地方经济。2003年，沙溪霉豆腐正式冠名为“永叔公”腐乳，沙溪豆腐制作第三代传承人黄金华投资成立永叔府食品有限公司，规模化生产“永叔公”腐乳。2010年，“永叔公”腐乳在上海举办的江西名优产品展销会上获的畅销产品金奖；同年，被国家商务部评为“中华老字号”。与此同时，“永叔公”腐乳还敢于迈出国门，走向世界，频频亮相国际、国内“名特优”产品展销会，深受消费者青睐。
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