老字号数字体验馆

公司品牌源于1644年，在王来福先师酿造工艺的基础上成立现代化公司，坐落在“中国醋都”山西清徐，是中国食醋行业中的知名企业。公司注册资本4660万元，主营老陈醋、白醋和礼品醋等的生产销售，被商务部认定为“中华老字号”企业，产品质量得到了国家的认可。

公司秉承醋圣王来福酿醋的古方工艺，产品色泽棕红、口味酸、香、绵、甜、醇。产品主要突出王来福先师革新制醋工艺后的熏香风味。

产品销售于国内各省市及日本新加坡等海外市场。多次荣获“山西省优质产品”“山西省著名商标”“山西省放心食品”等荣誉称号。

老字号品牌是我们的宝贵财富。品牌三百年，企业二十载，前行路上，与您同行！

中国古代称醋为“醯”，早在两千多年前的晋阳城之时，晋阳、梗阳(今山西清徐)一带就有了一定规模的制醋作坊，而第一个正式打出山西老陈酷牌子的是史称酷圣的王来福。明末清初，这位醋的革新家利用清徐当地原料充足、水质优良的天然优势创办了来福醋坊。他改陈年白醋为熏醋，融蒸、酵、熏、淋为一体，创“夏伏晒冬捞冰”之先河，立39道工艺环节之规矩，始创了山西老陈醋，其色泽浓郁、风味倍增，一时名声大振。当人们问他，你酿的这么好吃，叫什么名字时，他感慨地说酒“是老的好，醋是陈的香，我的醋既老又陈，就叫老陈醋吧！”从此，老陈醋这个名字就传了开来，也传了下来…

王来福对制醋工艺的革新，使醋的品味有了显著的提高，奠定了山西老陈醋居华夏四大名醋之首和“天下第一醋”的历史地位。

醋圣王来福 I CuSheng WangLaiFu

据史料记载，山西人酿醋已有两千多年的历史，山西老陈醋是由史称“醋圣”的王来福创始的。

王来福(公元1609-1706)山西介休人士，早年以酿醋贩醋为生。

当时清徐已酿醋成业，远近闻名，王来福经常来清徐贩运醋，与醋坊掌柜的女儿产生恋情，并喜结连理后醋坊改号为“来福醋坊”。

由于王来福早年贩醋，风餐露宿，患上关节，经常疼痛难忍。他的好友，山西名士傅山先生，给他一剂偏方，用蒸热的醋醅敷在疼的关节处，疼痛大减，关节炎经过一段时间治愈了。

王来福偶然发现用火熏过的醋醅有一股特别的香味，就试着用它来淋，出人意料的是用火熏过的醋醅淋出的醋，色泽棕红，醇香诱人，吃后比原来的醋更加鲜美经过多次实验、修改工艺，融蒸、酵、薰、淋为一体，确立了三十九道工艺，二十日酿造，隔年陈酿，冬捞冰、夏伏晒等酿造工艺。

后来王来福将白醋改为熏醋，一时名声大振，顾客盈门。有人问他：“你酿的醋这么好吃，叫什么名字？”他说：“酒是的好，醋是陈的香，我的醋又老又陈就叫老陈醋吧！”老陈醋被选为贡品，顺治帝尝后赞叹“御园花香千万种，不及来福醋花香”并赐名“山西老陈醋”。

王来福将“熏赔”与“夏伏晒，冬捞冰”技法广泛传播，清徐及周边外县、外省设坊者蜂涌而起，山西老陈醋名声大振。由此，王来福被尊为“醋圣”。

民国初期，清徐出现40多个醋商号，主要有“美和居”、“福源长”、“聚庆诚”、“玉信成”、“义和玉”、“四义长”、“协和泉”、“晋和庄”、“乾恒太”、“元集生”、“裕发源”、“永泉盛”、“义兴德”、“宝丰源”等。

抗日战争时期，百业凋蔽，民不聊生，清徐醋行业亦遭受沉重打击，许多商号歇业关门。

新中国成立后，在党我政府的关怀和支持下，清徐老陈醋酿造业获得新生，产量逐年增加。为响应党的号召，1956年，“福源长”、“聚庆诚”、“美和居”、“协和泉”等商号实行公私合营，合并成立山西清徐曲醋厂。 1966年，清徐曲醋厂更名为“山西省清徐老陈醋厂”。

1995年，随着改革开放深入进行，国营山西清徐老陈醋厂改制分流。曾经的分厂——山西老陈醋软包装厂由老陈醋技艺传人荣学泽改制为山西清徐来福老陈醋有限公司。直到今天，我们已经发展成可容纳近500人、2个酿造基地、集科、工、贸为一体的现代化企业，产品销路遍布全国各地，远及新加坡、日本等海外市场。

公司品牌源于1644年，在王来福先师酿造工艺的基础上成立现代化公司。企业本着找一群志同道合的人，一生、一起干一件事的宗旨，让留在来福的人快乐，发自内心的忠诚、尽责、感恩、进取，致力于人类健康调味品和品质生活事业，为消费者提供健康安全的调味品，为员工创造一个快乐温馨的家，凡是损害员工利益的事坚决不做，凡是损害合作伙伴的事坚决不干，正心、正念、正视、正听、正行，公平公正、忠诚担当、有利共享，有信仰、善良、正直、负责、感恩、重情义，领着大家干、领着大家学、领着大家乐，做精主业、造福员工、回报社会！

蒸

蒸料  精选原料，古方配伍、基熟入料。

酵

发醇 低湿入曲、高选接火、快速发酵。

熏

熏醋   醋醅入缸，慢火熏烤，熏香溢人。

淋

淋醋    醋醅入池、注水浸泡，分级萃取。

陈

陈酿    夏伏晒、冬捞冰，隔年陈酿而成。

荣学泽与“来福”

荣学泽的爷爷清未民初在“美和居”醋坊当酿醋师，他父亲子继父业也在“美和居”酿醋，随后投身革命。“美和居”的前身就是醋圣王来福创办的“来福醋坊”。

荣学泽继承祖业，16岁进入山西老陈醋厂（前身是“美和居”、“福源长”等几家公私合营而组成的），又在原“美和居”的酿醋师手下学艺，得道“山西老陈醋”技艺真传，长期从事“山西老陈醋”酿造技术工作，具有丰富的实践经验与深厚的理论基础。80年代初，在山西老陈醋的古方酿造技术的基础上，先后参与和独立开发研制出山西老陈醋的延伸产品“保健醋”、“美容醋”、“醋饮料”、“足舒康醋粉”、“空气清新剂”、“除垢剂”等产品，为“山西老陈醋”又谱写了新的篇章。在技术上，先后研制出“山西老陈醋低温真空浓缩快速老熟技术”、“太阳能老陈醋陈酿技术”、“老陈醋新工艺的应用技术”等多项科研成果。尤其是“山西老陈醋低温真空浓缩快速老熟技术”为山西老陈醋的发展起到了重要的奠基作用。本人多次荣获“省市科技成果大奖”，和“太原市生产大王”，“技术标兵”，“清徐县新长征突击手”，“突击手标兵”，“劳动模范”等光荣称号。

在山西老陈醋厂工作期间，曾任山西老陈醋厂技术开发部部长，生产技术厂长，总工程师等职，是山西老陈醋传统技艺传承人，也是山西老陈醋产品多样化与深层开发的主要创始人之一。

荣学泽继承了山西老陈醋传统工艺，具有丰富的酿造山西老陈醋的实践经验和较高的酿醋理论水平。并被长期聘为国家级调味品评委，任中国调味品协会理事，兼任山西省酿醋协会副理事长等职。

2015年，荣红光担任来福老陈醋的董事长，近几年来公司设立了完善的现代营销管理机构与产品售前售后服务管理体系，保障了产品在市场中的有序流通。公司员工多次参加全国性的糖酒会，政府举办的其他展会。借助这一平台，提升了我们公司的品牌形象，寻找到许多优质的合作伙伴。