老字号数字体验馆

湖北久康食品有限公司由湖北寿康永乐商贸集团有限公司投资控股，注册资本2500万，年设计生产产值可达2亿元，现有员工200人，是湖北省著名商标，中华老字号企业。现有厂区占地面积近2000平方米，具备一流的现代化生产设备及工厂环境。公司在1913年始创于武汉市，主要生产传统的糕点。1971年随着“二汽”三线建设迁至十堰市，从此扎根十堰，历久弥新。 在湖北省众多的食品加工企业中，“久康”凭着过硬的技术和有口皆碑的知名度在食品加工领域名列前茅。2005年7月通过ISO9001国际质量体系认证，同年成为中国烘焙食品糖制品工业协会副理事会员单位。2009年认定为“久康”商标为“湖北省著名商标”。2011年国家商务部正式授牌“久康”为“中华老字号”。 久康月饼在中国月饼节荣获“优质月饼”、名牌月饼“称号，久康麻果荣获”中国名点”称号，久康黑麻酥糖荣获“中国特色糕点”称号。公司多次荣获“湖北省消费者满意单位”、“重合同守信用单位”、“湖北省企业质量管理标兵”等荣誉。 作为鄂西北生产食品的百年老字号品牌企业，久康始终不渝的遵循“诚信至上的从业道德，始终如一的品质追求”。久康食品工艺独特、加工精细，融传统工艺与现代技术于一体。公司致力于创建时尚特色饼店连锁经营模式，实现产品研发、生产加工、销售服务一条龙的特色食品加工产业链。产品涵盖月饼、干点、鲜点等。公司不仅坚持文化领先、科技领先、市场领先的发展战略，还即将展开一番巨大变化，引领行业新“食尚”的革新，聘请中国台湾、新加坡等地烘焙高素质的专业人才，组建现代独立产品研发中心，经过资深烘焙大师的精心研究，力推各种纯正台式口味的面包、欧式蛋糕、冷热饮料、手工饼干、巧克力花艺、传统特色中点等，每一款产品都彰显出了高贵、时尚、醇正糕点文化以及优雅的品位。产品注重食品安全卫生、健康营养，素以优选材、质量高、价格适中、品种全、味道佳，受到广大新老客户的欢迎。 “古风揉新意，创意有传承”， 久康会继续传承百年企业文化，用健康饮食的文化理念服务于大众。公司规划在3-5年内努力打造成行业龙头企业，立志成为湖北烘焙名家、旅游地标名片而奋斗！久康必将再创新的辉煌！

湖北久康食品有限公司成立于1913年，前身为“汉口久康食品制造业有限公司”。新中国成立初期改名为“武汉市公私合营久康食品厂”，之后更名为“武汉市久康食品厂”。1971年随着“二汽”等三线建设迁至十堰市，更名为“十堰市东方食品厂”。2004年4月2日，更名为“湖北久康食品有限公司”。2011年商务部正式授牌确认“久康”商标为“中华老字号”品牌。2013年，寿康永乐集团全资收购湖北久康食品有限公司，投资1亿元兴建现代化厂房并引进现代化生产设备，现有厂房占地面积近20000平方米，年产值可达2亿元。自此，久康食品公司进入了全新高速发展的历史时期。

1913年民国二年，武汉汉正街，久康糕饼店正式成立，品牌沿革至今已有近百年历史。在这段历史的长河中，久康在武汉这座革命名城中见证了民国内战、侵华战争、"文化大革命"，立之而不倒，沧桑百年延续至今。1956年，十六家私营小厂一举合并为久康食品，统一国营化管理后这些小厂里各自招牌的产品工艺才得以传承，不再是家族世袭式的命脉相传，而是有了师徒传授制，保证了国有化生产。久康更名头“东方食品厂”，并于1971年，随着二汽三线建设迁至十堰市，从此扎根十堰，历久弥新。百年前的传统理念大部分为纯手工制作，而中式面点中糖、面、油、水的比例乃至和面的工艺只有大师傅一把手才能独家操作，说到原料配比、工艺流程那可是当家的绝活，养家糊口的命根概不外传。在久康的工厂里现存着一块整木制作的案板，板厚约20cm，是由三块平均3米长、60cm宽的实木整木拼接而成，板重上吨，板色已发黑、周角和板面已被岁月打磨得油光琤亮，上头可清晰看到各种刀痕、烙印。据退休老员工说。这块案板是久康食品厂在武汉还没迁至十堰时就有的了。当时十五六岁，才入的厂，师傅带着我们很多学徒围在案板周围,一把手一把手带我们，我们现在做饼、做面包的手艺就是在这块案板上搓出来的。就这样。师傅着学徒，学徒慢慢变成了传承久康食品文化的师傅，一代又一代，久康人把久康的食品制作工艺和这份甜蜜的事业带入了生活，祖祖辈辈一起经营，把历经百年的古老食品制作工艺变成了地标性活化石。

久康麻果源自原武汉市公馀兴杂货店传统手工制作工艺食品。上世纪六十年代末传入鄂西北十堰后，由湖北久康食品有限公司，依靠本地自然环境和麻果资源优势，传承并研发出了一批系列麻果名点食品，深受国内外消费者的青睐和喜爱。传统“麻果”制作的主要原料有：鄂西北上等糯米或大米；本地优质黑、黄、白芝麻；大山名贵中草药香料等三大成分。麻果以“美、香、酥”而出名，“美”指麻果形状浑圆，滑润优美，色泽金黄，看着就食欲大增；“香”指拿起或食用一粒麻果，一股清香四溢，沁人心脾；“酥”指麻果松香酥脆，口感清爽，老少皆宜，故有“此果只有天上有，人间能得几回尝”之美誉。传统麻果制作工艺繁复，做工精细，从选料、泡米、发酵、油炸、上麻、到冷却、包装、入库等，要经过28道工序。改革开放以来特别是进入市场经济时代以及现代化高新生产技术的运用后，市面上的麻果食品，大多数采用大米做原料，即使有用糯米做原料的，为节省时间和节约成本，尚未经过泡米这道秘制工序。而久康食品有限公司为保证传统麻果特色，即使有些工序耗时耗力，也要保留古法制作工艺的传承，其目的让消费者能吃到正宗的麻果。加上久康人视产品如人品，坚信百年传承诚信经营理念，使久康麻果产品经久不衰。鄂西北十堰地形地貌独特，山地、丘陵岗地和平川兼备，四季分明，温差大，阳光足，适合种植芝麻等油料作物。正是久康食品公司研发的黑麻糕、麻果、麻片三大代表性名点产品，营养丰富，食用安全，属天然绿色健康食品，享有“武当鲜果”之美誉。“久康麻果”1997年被评为“湖北省第五届消费者满意产品”；2001年获“中国特色糕点”荣誉称号；2006年6月18日在全国焙烤行业评比中荣获“中国名点”称号；2015年“久康麻果”再次被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国名点”。“久康麻果”以地道淳朴的传统制作技艺、富于浓厚的乡土情怀，它不仅是荆楚大地一道名吃，更是中华民族民间民俗食品文化的一种标志。

严林开：男，湖北武汉人，1980年进十堰市东方食品厂学徒，现任湖北久康食品有限公司技术总监。2011年考取中国西式面点师《二级资质证书》。2015年考取中国中式面点师《一级资质证书高级技师》。1997年“久康麻果”被评为“湖北省第五届消费者满意产品”，2001年研制的“久康麻果”被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国特色糕点”。2006年研制的“久康黑麻酥糖”被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国特色糕点”。2006年制作的“久康麻果”被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国名点”。2015年研制的“久康麻果”再次被中国焙烤食品糖制品工业协会评为“中国名点”。他从事“久康麻果” 研制工作40多年来，谦虚谨慎，刻苦钻研，兢兢业业，无私奉献，为久康麻果传统产品的传承与发展做出了突出贡献。

久康食品的标志整体上由久康首字母JK组合形成，强调专属性;色彩选用中国红，既彰显久康食品“中华老字号”的品牌文化，又能刺激食欲。造型上:"JK"由6种图形组成，分别代表西方奶油拉花、甜品、饼干条和中式点心、干果、月饼的形状，字体选用传统中式字体。文化上:强烈的红色、直观的月饼轮廓及传统的中式字体无不散发着久康的历史，传递着久康“中华老字号”品牌形象，趣意的造型设计又彰显了久康与时俱进的新时代精神。