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六安瓜片有三大显著特点：一是生长环境独特。产地平均海拔在500—700米以上，这里高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是大自然赐予我们的绿色饮品。二是外形品位独特。“六安瓜片”外形平展、色泽宝绿，上起白霜，形如瓜子；冲泡后叶片舒展、形体富贵；喝入口中，滋味鲜美，回味香甜。三是制作工艺独特。六安瓜片借助原始生锅和栗炭，经过十几道工序人工炒制，“火攻”技艺为中国制茶技术一绝。

1. 六安产茶，可追溯至秦汉。唐代《茶经》中，就有“庐州六安（茶）”之称。诗仙李白也曾诗云：扬子江中水，齐山顶上茶。据考，诗中的齐山就是今天六安市金寨县境内的齐头山。

2. 宋叶清臣所著《煮茶泉品》中说：吴楚山谷之间，气清地灵，草木颖挺，多孕茶。明代晋降撰写的《考盘全事》一书中，将“天池”、“阳羡”、“六安”、“虎丘”、“龙井”、“天目”列为当时全国六大佳品。

3. 明代茶学名家许次纾《茶疏》曰：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安。”六安，地处大别山山脉一带，这里高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是茶树生长不可多得的自然天堂。

4. 明代陈霆《雨山墨谈》记载：“六安茶为天下第一，有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者，头芽一斤至卖白金一两，玉堂联句有云：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛，纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残，陆羽旧经遗上品，高阳醉客辟新欢，何时一酌中冷水（天下第一泉江苏），重试君谟小凤团。”

5. 明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，曰“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价。

6.  现代最有名望的中国茶叶专家陈橼、王泽农在他们所著的《中国名茶研究选集》、《中国名茶及其生产特性》书中，对“六安瓜片”评价极高，称之为历史传统著名绿茶。1992年的一天，王泽农在品赏完六安瓜片后，欣笔写下《满庭芳二阕》：“更喜齐山密林，巍崖下，婉转溪流，得天厚，六安瓜片，甘香润吻喉”，来赞咏“六安瓜片”。

“徽”即安徽，“六”象征六安之地、天地六和。徽六，巧妙地将送礼的吉祥喻意与本身特有的地域文化特色相结合，充分体现其双重含义。中国“六”字为一大礼数，为强化徽六品牌记忆点，新的形象以“六”字为设计出发点，“六”在中国本身有“吉祥、顺畅”之意。六边形的罐型，集安徽当地六大文化元素，汇天地六和之美的韵意，高度凸显徽六在茶行业独有的文化底蕴。“潜香”是一款高端礼品茶，命名源自“花虽未开先含香，潜心而致情意浓”。

徽六的品牌符号是六边形识别,“六”不仅传输了徽六品牌的功能利益，强化品牌记忆点，也兼顾了情感利益，烘篮就是徽六品牌的“造型识别”。同徽六反复出现拉老火“图腾徽章”和烘篮“母体造型”，就是在反复捶打“拉老火”的心智印象，就是在不断加固“正宗老火烘焙绿茶——喝徽六”的品牌认知。

依山傍水的婺源，钟灵毓秀的黄山，与徽州“白墙黑瓦”的古镇特色建筑交织在一起，形成了一种独有的“仙境”，这种仙境透露出的“青色”，正是全国人心智中对徽州的印象色。天青色”就是徽六的品牌色，就是瓜片品类色彩“差异化”，选择青色，也是回归“消费现场”的考量。

六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域形特色，这种独特采制工艺形成了六安瓜片的独特风格，其采摘技艺和加工工艺亦如茶叶本身堪称中国茶叶烘焙技术之一绝。六安瓜片宜用开水冲泡，十分耐冲泡。其中以二道茶最好，浓郁清香，冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽，滋味鲜醇回甘。

六安瓜片工艺分提摘、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火六道工序。

提摘

六安瓜片在提摘上求“壮”，它取自茶叶嫩梢茁壮叶片做茶的。上等的“六安瓜片”，一般要等到“开面”，时间谷为雨前后，方才开采。采摘标准以1尖/芽2—3叶为主，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热，则进行手工扳片，扳片在我国绿茶初制工艺是独一无二、最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘取叶片，分开老嫩，除杂支劣，保证品质统一卫生，又可通过扳片起到萎调作用，利于叶内多酚类化合物及蛋白质、糖类物质转化，提高成茶滋味和香气。如此精细，恰如国礼之稀贵。

炒生锅

炒生锅的主要目的是杀青，锅温要求达到150℃，投叶量约80g，老嫩分开炒。翻炒杀青，达到叶软翠绿透茶叶清香，叶片含水量70%左右。杀青的要求是杀匀、杀透，翻炒2min左右转入熟锅。此步骤中，火候是非常重要的，火的历练，恰如国礼之厚重。

炒熟锅

炒熟锅的目的是造型和干燥，锅温比生锅低，温度为100℃，手法上采用边炒边拍，炒到叶片散开，手捏发硬时就能出锅，嫩叶轻、老叶重。用时4min左右。达到叶片深绿透香，出锅时含水量45%左右。千百年来，这一道工序一直采用手工炒制，恰如国礼之虔诚。

拉毛火

毛火也就是烘湿坯，烘篮温度要求80~100℃左右，用竹制烘笼，炭火烘坯，投叶量2kg左右，每篮隔2—3分钟翻动一次，嫩叶薄摊、老叶稍厚。达到绿而透香，含水量30%左右，烘后摊凉10小时。不多一分，也不少一分，之所以能成就茶之上品，全凭制茶师傅的手到、心到，恰如国礼之用心。

拉小火

好茶之所以成为好茶，在于它每一步的严格，正如这徽六牌“六安瓜片”，在通常的拉毛火之后还多加了一道拉小火，小火烘笼温度为80℃左右，每篮投叶2.5kg左右，用手轻轻翻动，以免断碎，含水量15%左右，摊放3—5日，让叶片叶脉中水分充分吐出。此目的是进一步干燥，好茶的苛刻，恰如国礼之精到。

拉老火

这最后一步，就是拉老火。“拉老火”是对茶叶最后一次的烘焙，是瓜片成形、显霜、发香的关键程序，人称“一绝”。也在六安瓜片炒制过程中最为壮观和别致，烘笼要求用大号烘笼，老火温度最高，温度达160℃—180℃，火摊子用10—17块砖围成。木炭需要旺烧均匀后在火盆里树立排放整齐，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，每两茶工抬一篮，一罩即走，上烘2—3秒钟翻一次，一般每笼要抬150次以上，直至叶子起白上霜为止。要求茶工体力强壮，配合默契，烘到起霜有润即可下烘，然后趁热踩桶、密封。

“炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提，二、三副烘篮，交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，犹如舞蹈一般。”描绘的就是六安瓜片拉老火时的情景。有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”成了一道引人入胜的景观，此中的每一步，都必须齐心协力，都恰如国礼之默契。

安徽省六安瓜片茶业股份有限公司董事长曾胜春是省级传承人，六安市茶叶产业协会会长。他立志发扬光大家乡的名茶，把地域名片做成一个强大的产业，徽六茶业通过非遗扶贫、技能培训、宣传推广等方面开展工作，每年举办茶事活动10场，技能培训3场，大型非遗品牌推广3场，活动开展以体验、传习、传播、非遗产品等方式，吸纳社会各界、消费者、茶企、茶农2万余人参与活动。

徽六茶业积极参与社会公益事业，对口帮扶茶区贫困村贫困户，通过提供保护价收购、生产物资，组织培训，提供就业岗位等方式帮助贫困茶农。

徽六茶业牵头成立六安瓜片茶产业联合体，直接带动茶园基地1．6万亩，直接和辐射带动农户3100户。联合体成立后，合作社及家庭农场生产总成本降低10%以上，种植亩产比分散经营户高于10%以上，带动农户人均年增收1000元以上。同时发展茶旅融合，非遗项目体验活动，灵活就业岗位，提供就地就业岗位不少于50个，或吸纳带动脱贫人口、监测帮扶对象就业23人。

曾胜春自2010年起亲自带徒传艺，他要求所有学徒必须亲自种植管理茶园，亲手制作六安瓜片，要求学徒帮扶指导当地茶农按照六安瓜片传统制作技艺进行生产。目前已培养武卫权、曾雪鸿、李道满、方雪松、王涛等徒弟，其中市级代表性传承人2人，国家级制茶大师1人，农艺师5人，评茶员10人。有10位徒弟，掌握六安瓜片茶艺表演技能，每年定期开展制茶、审评、茶艺表演等活动。

使命：传承创新、和谐共融、打造特色绿茶六安瓜片的世界领先地位。

愿景：提供一杯健康安全的好茶。

价值观：顾客至亲、立业有德、制茶有道。

质量方针：质量第一、客户至上、科学管控、持续改进。