柳泉居饭庄始建于明朝隆庆年间，初建店时是一家纯黄酒馆，因院内一口甜洌清澈的泉眼井水而酿制的黄酒，酒味醇香享誉京都。此后柳泉居逐渐发展为以经营北京、山东风味菜肴为主的餐馆。柳泉居饭庄经几度变迁发展至今，形成了自己的风味特色。经过不断探索研究北京风味及其他风味菜肴的理论和实践，在保留传统菜肴的基础上，不断创新和发展。柳泉居饭庄的豆沙包在京城深受广大顾客的喜爱。
柳泉居
柳泉居饭庄始建于明朝隆庆年间，已有四百多年的历史。初建时店址在护国寺西口路东，是一家纯黄酒馆，因院内一棵大柳树下的一口甜洌清澈的泉眼井水酿制黄酒出售，且酒味醇香而享誉京都。后人相传，曾被明朝嘉庆皇帝贬罚而沿街乞讨的奸相严嵩为讨得一碗酒喝，而为该店提名“柳泉居”三字。因严嵩的书法浑厚有力，又是名人，至使柳泉居婓誉京城。
柳泉居
主营北京风味菜肴。 2007年和 2009年，柳泉居京菜制作技艺先后入选西城区和北京市非物质文化遗产保护名录。目前隶属于聚德华天控股有限公司旗下。著名书法家贾松阳先生为柳泉居题写牌匾。
2005 年柳泉居饭庄因北京城市改造工程暂时停止营业。2016年8月28日柳泉居饭庄正式重张开业。开业以来，柳泉居饭庄干部员工戮力同行，与时俱进，不断创新，企业经营一路高歌猛进，取得了当月开张当月盈利的优异业绩，当年实现利润177万元，企业经营蒸蒸日上，成为公司新的经济增长点。
柳泉居代表菜品有：爆三样，炸烹虾段，爆炒腰花、拔丝莲子、万福肉、蛋黄炒雪蟹、全家福、柳泉居豆沙包等等。其特点制作精美，口感佳，营养价值高，很多来就餐的顾客对其菜品评价很高，在京城老百姓的心目中占有一定地位。
柳泉居
柳泉居代表菜品有：爆三样，炸烹虾段，爆炒腰花、拔丝莲子、万福肉、蛋黄炒雪蟹、全家福、柳泉居豆沙包等等。其特点制作精美，口感佳，营养价值高，很多来就餐的顾客对其菜品评价很高，在京城老百姓的心目中占有一定地位。
柳泉居
师傅：屈德森大师
徒弟：董中宁、杨青松