老字号数字体验馆

丛台酒，因邯郸名胜古迹“丛台”而得名，承载赵武灵王“胡服骑射”重大革新而载入史册，留下了“鲁酒薄而邯郸围”历史典故和众多美酒颂歌。跨越历史长河，在历史更迭中不断发展，别具一格。丛台酒具有酒体醇厚，窖香浓郁，绵甜爽净，回味悠长等特点，乃北派浓香佳品。

丛台·窖龄原浆酒：由丛台酒业始创的人工老窖技术养护的纯熟老窖酿造。于手工养护的活窖中超长发酵240天，以传承自明代的非遗酿造工艺酿制，一年一酿，只取头排。经陶坛库10年以上陈藏，磨炼纯熟酒体，再由调酒大师为酒体严格把关，造就醇美柔和之佳酿。

饮酒体验：口感醇厚，入口绵甜，优雅细腻，窖香浓郁，尾净爽口。

丛台·活分子酒：传统创新的健康白酒。21位专业人员组成分子科技团，创新“活窖活分子”酿酒技术，使活窖中生成的酒分子再度活化，在自然发酵过程中实现健康分子物质的生成，赋予酒体健康白酒的饮用体验，再藏于酒泉山下自然老熟。酒体柔雅口感充分发挥，如玉石温润醇和，易入口，更柔和。

饮酒体验：易入口，不上头，醉的慢，醒的快，自然爽净，绵甜柔和，饮后轻松。

贞元增酒：取自明代（1496年）始创的“贞元增烧坊”之名。“贞元”源于《周易》，意为天地万物之本源。“贞元增”寓意天地人合一。汲天地之灵气，取五谷之精华，120天超长发酵，充分释放香味物质，成就燕赵美酒。

饮酒体验：窖香幽雅，醇厚丰满，绵甜爽净，高低随心，回味悠长。

邯郸故邑，年逾三千一百，肇起于商殷，数度为都城、畿辅之地，农耕发达、工商业繁荣兴旺，滏阳河蜿蜒盘桓、穿城而过，水质甘甜，酿酒条件得天独厚，素有赵酒名扬于世，史书典籍均有记载。“楚之主酒吏求酒于赵，赵不与，乃以赵厚酒而易鲁薄酒”致“鲁酒薄而邯郸围”。“帝王兴尽醉高楼，欢宴几时休。赐名丛台美酒，佳话颂千秋。”丛台，是赵武灵王在位时期于邯郸北部一带建造的气势宏大的宫廷园囿，其中有天桥雪洞，亭台楼阁，装饰奇特，“连聚非一，故名丛台”，赵武灵王曾设宴丛台以庆“胡服骑射”改革图强之功，并将赵酒赐名丛台酒。后人无不感慨“霸图争说古丛台，长啸临风载酒来”。

如今叙说丛台酒，还须提及始创于1496年的贞元增烧坊，它崛起于明朝弘治年间邯郸东门里，开创了高粱蒸馏白酒的先河。1945年11月，晋冀鲁豫边区政府贸易总公司以“贞元增烧坊”为中心，合并收购其他15家私人烧坊，组建成立了公办的邯郸市酒厂。1963年，邯郸市酒厂发明创造出“人工老窖技术”，被誉为中国白酒工业史上里程碑事件，推动了全国浓香型白酒的迅速发展。1972年，丛台酒以华北特产的红高粱为原料，用小麦制曲，稻皮作辅料，采取中高温制曲，清蒸辅料，回醅发酵，分批蒸烧，缓慢蒸馏，分级摘酒，分质贮存等工艺试制成功，酒质无色透明，芳香浓郁，入口绵软，落口甜净，回味悠长。

丛台酒不负美名，一经问世，便满载盛誉。先后荣获国家质量奖银质奖章、河北省科技进步奖和“中国优质酒”“中华文化名酒”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家地理标志保护产品”等荣誉称号。

邯郸自古就是名酒之乡，8000多年前的磁山文化被誉为“粟都酒源”是中华酒文化的源头之一；《淮南子》载“鲁酒薄而邯郸围”的典故则是2000多年前邯郸美酒千古流传的一段佳话。邯郸酿酒历史久远，酿酒技艺十分高超，酒味美而醇厚。世传“贞元增烧坊”诞生于明代邯郸城内东门里，经世代师徒口授心传，笼罩着浓厚的神秘色彩。现陈列于各大博物馆中的邯郸磁州窑文物中酒器，即书有“贞元馆”酒肆名称的酒坛。清末明绅王琴堂，第中进士，留学东瀛，海归后致力革新，在邯郸新学、创实业、投巨资扩大了贞元增生产规模。1945年邯郸解放，晋冀鲁豫边区政府以这个老字号烧坊为中心，成立地方国营邯郸制酒厂，20世纪60年代，企业针对窖泥微生物繁殖开展实验攻关，研制成功了“人工培养窖泥技术”。1992年企业投资建立河北省第一家省级白酒研究所，培养了一支由高级工程师、国家和省级评酒委员等组成的专业技术人才队伍，在弘扬传统手工酿造技艺的基础上，结合现代生物科技和风味化学，对工艺全流程进行了优化设计，使贞元增酒传统酿造技艺进入了一个全新的时代。

2014年，河北邯郸丛台酒业股份有限公司为保护邯郸酿酒工业活化石，将“丛台酒车间”打造成旧址博物馆，占地面积4000平方米，总建筑面积2900平方米，是斥巨资打造的一处集酒文化展示、体验以及商务办公为一体的综合性活动场所，设有基本陈列、专题展览、临时展览等完备的陈列展览体系，集邯郸酿酒历史、丛台酒文化、名酒私家收藏定制等内容为一体，邯郸白酒文化的传承与传播，市民亲切称其为“邯郸的798”。

2015年，丛台酒文化博物馆落成，占地面积1100平方米，建筑面积2200平方米，分上下两层展厅，整体建筑呈战汉风格，气势恢宏，是丛台酒苑景区的标志性建筑之一。这是一座展现赵酒历史文化脉络的专题博物馆，共有六个单元，分别是源远流长的酒文化、名扬天下的赵国酒、宋金元的市井酒风、明清贞元增的崛起、红色沃土上的邯郸酒业、风靡大江南北的丛台酒。它以时间为轴讲述了中国白酒的起源、邯郸酒业的悠久历史和丛台酒的诞生、发展历程。

六必古训：秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。