一、浒湾油面历史
金溪县位于江西省东部、抚河中游，属武夷山脉向鄱阳湖平原过渡地带。历史上城中山上出金产银，山间溪水色泽如金，而得“金溪”之名。金溪历史悠久，建县距今已有1千余年历史，荣膺江西十大文化古县、中国传统建筑文化旅游目的地称号。“邂逅五湖乘兴往，相邀锦绣谷中春”，是北宋政治家、文学家王安石赞誉金溪的诗句。
金溪有民谣：“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通冬笋满省跑，四海闻名藕丝糖。”浒湾油面，又名“挂面”，是本地历史悠久的传统特色食品，最早出自中国历史文化名镇--浒湾镇。浒湾镇临抚河，据民国23年（1934）十月出版的《江西各县社会调查概况表》载：“ 金溪第二区之浒湾镇，素称江西四大镇之一”。浒湾镇商业从明代中叶开始繁荣，以雕版印刷闻名遐迩，鼎盛期从业人员达三千多人，形成了前后书铺街，有“籍著中华”、“藻丽嫏环”之誉。1956年，郑振铎在厦大开讲座，将北京、汉口、浒湾、四堡并列为明清时期中国四大雕版印刷基地。浒湾的商业繁荣带动饮食业发达，据金溪县志记载，浒湾油面明代末年即见于市场，迄今有三百多年历史。浒湾油面做工考究，细如龙须，每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，本地人们不论贫富都会吃上一餐油面，并以传盘传送街坊邻居食用，以示吉祥如意、福寿绵延。相传清朝乾隆皇帝下江南品尝浒湾油面后，觉得细滑爽口，回味悠长，赞叹不已，于是下旨江西抚州府金溪县每年必须进贡贡面一万斤，供宫廷食用，从此浒湾油面名动天下，才有“龙须贡面”之称。
二、森和兴贡面（浒湾油面）特点
南方人以米饭为主食，不仅仅是饮食习惯的差异，更主要的原因是生活贫困，面食成本远高于大米。浒湾油面为纯手工精制，用料严格，做工考究，采用上等的能承受拉力的优质面粉、薯粉、食盐等原料，按照不同季节严格配方，历三期发酵而成。在传统社会，只有在重大节日、婚嫁喜庆日子，人们才舍得食用面条。浒湾油面在江西省内市场巨大，特别是南昌市、抚州市一带，因烹调快捷，包装讲究，民间常作为馈赠亲友的礼品。
油面生产采用优质面粉、茶油、精制薯粉、食盐等原料，手工精制，微风晾干而成。具有外观圆细均匀，色白条长，烹调不糊不浑，烹煮后滑润、细腻、爽口，食之清香甘醇，味鲜、不粘牙等特点。且有健脾胃、降血压、祛风寒、催母乳、易消化等功效，是老、弱、病、孕妇、婴儿的理想保健食品。
三、森和兴贡面（浒湾油面）获得的荣誉
浒湾油面1984年被抚州地区行政公署授予“优秀产品证书”，1985被抚州地区粮食局授予“产品质量奖”；1984年、1985年两次被评为江西省商业系统优质产品，1988年参加中国首届食品博览会，同时在上海的展销会上,获得上海市民的亲睐。金溪县森和兴贡面厂2007年成立，注册了“森和兴 ”、“龙牌”商标，重点发展浒湾油面。企业座落在金溪县工业园D区，面临G206国道，距G35济广高速公路入口1公里，交通便利。通过艰苦奋斗，经过十多年缓慢发展，企业年生产贡面能力达到100万斤。金溪县森和兴贡面厂2012年获抚州市农业产业化经营加工型市级龙头企业，成为浒湾油面生产的龙头企业，产品供不应求，畅销全国各地，深受广大消费者青睐。2010年森和兴龙牌贡面荣获国家商务部“中华老字号”，同年浒湾油面制作技艺列入“江西省非物质文化遗产”，浒湾油面列入“江西名小吃”，2012年森和兴龙牌贡面荣获江西省商务厅“江西老字号”。2017年金溪县森和兴贡面厂着眼大局，联合浒湾油面生产家庭组建了金溪县浒湾油面协会。
森和兴
